People, planet, protein
Verandering van ons voedingspatroon is essentieel: minder eiwitten en naar verhouding meer plantaardige eiwitten De ecologische impact van ons voedsel systeem is de afgelopen decennia enorm toegenomen. We zijn steeds meer dierlijke eiwitten gaan eten en dat gaat ten koste van: onze gezondheid (teveel calorieën en zout door overconsumptie van vlees); ons klimaat; de intensieve … lees verder